Jag tillhör dom som tycker att det är tragiskt att i stort sett ALL löja slängs, sedan man tryckt rommen ur dom små liven...Snudd på ”löj-ligg”…Där, försöker jag nu att hitta lite "gott" att göra - och detta är ytterligare ett försök.

 

Recept för 2-3 personer.

Aprx 250-300 gram välsaltad rå löja
½ dl vetemjöl
½ dl grahamsmjöl
1 vispat ägg
Doppa löjan i ägget och vänd runt ordentligt i mjölet.
Stek snabbt på hög temperatur i rikligt med smör och vänd några gånger.

Skirat smör
75 – 100 gram smör.
Smält i en kastrull på medelhög värme o häll upp i en liten kanna o låta separera en stund.

Kapris
Häll ½ olivolja i en kastrull o låt hetta upp på lite över medeltemp.
Lägg i ½ dl kapris o låt fritera 1-2 minuter utan att bränna.

Potatismos
6 potatisar (stora)
2 dl varm mjölk
Muscot, vitpeppar o salt, efter smak.
1-2 msk rumstempererat smör
2 msk finhackad dill
2 msk finhackad, brynt, gul lök
Blanda samman moset och tillsätt dillen och löken på slutet.

Lägg upp moset och den panerade löjan.
Häll det skirade smöret över löjan och strö kapris över.
Dekorera med dillkvistar – ta en kall lageröl ihop med detta och, skräpfisk blir en mycket god fisk!

Kommentera

Publiceras ej