Lax och Sej i foliepaket med räkor, potatis, purjolök och morötter.
Riktig sommarmat!
250 gram tärnade filébitar av Lax och 200 gram Sej + 100 gram skalade räkor
½ Purjolök skuren i tunna strimlor
1 stor morot skuren i tunna strimlor
200 gram Philadelphiaost
2 st Röda Chilifrukter
1 schalottenlök, finhackad
6 kokta potatisar, skivade tunt.
1 ½ tsk salt
1½ msk olivolja
Färsk timjan
½ citron, saften
Lägg ut ett dubbelvikt folieark (ugnsfolie) och lägg upp potatisen och löken
Ringla olivolja över.
Lägg hälften av purjolök- & morotsstrimlorna över.
Lägg sedan på fiskbitarna och räkorna och strö salt o vitpeppar över.
Finhacka chilifrukterna och blanda ihop med färskosten.
Toppa med färskosten ovanpå fisken o räkorna.
Lägg resten av purjolök- & morotsstrimlorna över, pressa över saften från citronen och vik ihop paketet. Lägg det i en ugnssäker form och sätt in formen i ugnen i 250° ca 20-25 minuter.
Servera med tonfiskkräm och ngt gott bröd
Tonfiskkräm
1 burk tonfisk i olja
1 dl majonnäs
2 msk kapris
5 sardellfiléer i olja
1 msk färskpressad citronjuice
Svartpeppar (efter behag)
1 ”stänk” Tabasco
Mixa med en stavmixer alla ingredienser till en fin röra med majonnäs, kapris och sardeller.
Smaka av med citronjuice och peppar.
Kommentera