När temperaturen ligger runt +25° är matlagning det sista man tänker på – kanske!
Det går dock att åstadkomma någonting som är gott o läskande och som mättar.
Här är en variant på en klassiker:
Recept för 2 personer:
½ Gurka, skalad o skuren i bitar
Saften från en hel citron
2 vårlökar, skuren i bitar
1 röd paprika, skuren i bitar
18 st Cocktailtomater, delas
½ kruka färsk basilika
2 msk olivolja
2 krm Tabasco
Salt, peppar efter behag
Skär ner grönsakerna grovt ner i en mixer och mixa till en nästan slät massa, sila/pressa sedan ur saften från massan ner i en kanna. Tillsammans med citronsaft, tabasco, salt o peppar.
Ställ på kyla, skall serveras iskall – gärna med 2 istärningar + lite extra olivolja.
Serveras med krutonger frästa i vitlök/olivolja och gurktärningar.
En njutning en varm sommardag som denna!
Kommentera